Kruche z truskawkami

Na poprawę złego humoru najlepsze jest oczywiście jedzenie.

I to takie, które podniesie nam poziom endorfin.

Takie jedzenie, które w obecnym czasie, jest klasyką gatunku.

Po dwóch kawałkach na twarzy pojawił się uśmiech.

Choć na chwilę zapomniałem o problemach.

Więcej o tej sprawie napiszę, jak już będzie zamknięta.

Kruche ciasto z truskawkami.

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 185 g masła
• 3 żółtka
• 1 łyżka gęstej śmietany

Dodatkowo:

• 1 kg truskawek

Kruszonka:

• 185 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 125 g masła
• 2 łyżki cukru waniliowego

Zagnieść kruche ciasto:

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, proszek do pieczenia i wymieszać. Następnie dołożyć pokrojone na kawałki masło i rozmieszać z sypkimi składnikami palcami. Na koniec dodać żółtka i śmietanę, po czym zagnieść ciasto. Uformować je w kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę - wygodniej zagnieść ciasto na dzień przed pieczeniem, np. pod wieczór i zostawić w lodówce na następny dzień.

Podpiec spód:

Piekłem w termoobiegu - piekarnik rozgrzać do temperatury 160ºC (180ºC w zwykłym piekarniku). Formę do pieczenia (kwadratowa o boku 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia i zetrzeć do niej ciasto - na tarce o grubych oczkach. Dokładnie wylepić nim dno formy (w tym lekko dociskając do formy po bokach). Podpiec aż będzie złociste - ok. 20-25 minut (u mnie 25 minut, plus 2-3 minuty tylko z grzaniem górnym aby wierzch się ładnie przyrumienił). Podpieczony spód pozostawić do lekkiego bądź całkowitego przestygnięcia (w pierwszym przypadku ok. pół godziny/godzinę).

Przygotować truskawki:

Przepłukać, lekko wysuszyć na ręczniku papierowym, obciąć szypułki i przekroić na pół (mniejszych w ogóle nie kroić).

  

Przygotować kruszonkę:

Mąkę wymieszać z cukrami. Masło roztopić w garnuszku, mocno podgrzać i gorące wlać do suchych składników. Całość dobrze wymieszać (początkowo łyżką, później palcami - masło szybko przestygnie).

Upiec ciasto:

Na przestudzone ciasto równomiernie wysypać pokruszone ciastka, następnie wyłożyć truskawki, a całość posypać kruszonką.

Piec około 30-40 minut (u mnie 40) w temperaturze 160ºC (termoobiegu; 180ºC w zwykłym piekarniku). Przestudzić, posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

I na koniec dobra rada - po stłuczce samochodowej, niezależnie czy byliście winni czy nie, dzwońcie po policję. Unikniecie masy problemów wynikających z załatwiania takich spraw polubownie.

Miłego wieczoru! :)