Lasagne po naszemu

Tyle będzie się działo.

Już przebieram z niecierpliwości nogami.

Lubię czekać.

Lubię wyobrażać sobie jak to będzie.

Lubię gdy moje myśli wypełnione są marzeniami o wspaniałych chwilach.

Ale póki co wróćmy na ziemię, do naszej kuchni.

Włochy są przepyszne.

Nie wiem jak Wam, ale mi kojarzą się przede wszystkim z pizzą i lasagne.

Kuchnia włoska, jedna z dwóch najbardziej popularnych kuchni europejskich obok kuchni francuskiej.

Lasagne, idealne połączenie mięsa, pomidorów i makaronu. Potrawa smaczna, a poszczególne warstwy pasują do siebie idealnie. Nie mogliśmy odmówić sobie odrobiny własnej inwencji, więc nasza lazania nie była taka 100% włoska, ale na pewno nie mniej smaczna :D

Przygotowanie jej z ukochaną osobą banalnie proste. Bo przecież lazanii trzeba dwojga :) 

Składniki:
Farsz

• 500 g mięsa mielonego z szynki
• Makaron lasagne
• Pomidory w puszce
• Pomidory suszone
• Świeże zioła - bazylia, lubczyk, tymianek
• Koncentrat pomidorowy
• Ser żółty
• Czosnek
• Pieprz, sól
• Wino czerwone

Sos beszamelowy

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 2 szklanki mleka
• Świeże zioła - szałwia, natka pietruszki
• Wino czerwone
• Sól, pieprz

Szaleństwo świeżych ziół wynikało z ich dostępności w ogrodzie Samuraja :)

W osolonej wodzie obgotowujemy makaron przez ok 2 minuty.

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy cebulę i smażymy do zeszklenia. Dodajemy mięso oraz czosnek przeciśnięty przez praskę i smażymy. Następnie dodajemy pomidory w puszcze,  dorzucamy zblendowane w szklance pomidory suszone i mieszamy. Wszystko smażymy na małym ogniu. Dodajemy 3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego i pokrojone drobno zioła. Całość mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem. Na sam koniec wlewamy pół szklanki wina (nie może być kuchni włoskiej bez wina :P) i tak dusimy przez ok 15-20 minut.

Sos: w garnku roztapiamy masło. Rozsypujemy mąkę na płynne masło i mieszamy trzepaczką, aż składniki się połączą. Nie przyrumieniamy ale masa powinna zacząć bulgotać. Od razu, gdy utworzy się jednolita masa, wlewamy część mleka. Cały czas podgrzewamy na małym ogniu i mieszamy energicznie trzepaczką, by nie powstała wielka klucha. Powoli, porcjami, dolewamy mleko i mieszamy (w razie potrzeby można dodać go więcej). Pod wpływem temperatury sos będzie gęstniał i nabierał aksamitnej konsystencji, znikną wszystkie ewentualne grudki. Gdy sos uzyska konsystencję gęstej śmietany doprawiamy solą i dodajemy zioła drobno posiekane oraz dwie łyżki wina.

Poszczególne warstwy: makaron, mięso, starty ser żółty, makaron, sos, makaron, mięso. I tak dalej do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę stanowił ser żółty.

Wyszła idealna :)

Buon appetito :)