Kurczak w sosie curry z ryżem

Sesja w pełni rozkwitu, a ja marzę o wakacjach.
Chyba prawidłowo?
No nie mogę inaczej, bo za każdym razem gdy sięgam do pewnego koszyczka, pełnego kolorowych przypraw, wspomnienia wracają jak bumerang.
A jeśli chodzi o tytułowego kurczaka?
To jedno z moich ukochanych dań.
Curry zużywa się w mojej kuchni z prędkością wyczerpywania się zapasów wanilii czy cynamonu.
Tak, tak to jedna z moich ulubionych przypraw.
Nie mówiłem jeszcze tego, jak to możliwe? ;)

photo by: Samuraj

Zabawne, że niejednokrotnie przygotowywałem to danie i nigdy go nie sfotografowałem. Dziś mój przyjaciel i szef kuchni "Samuraj" poprosił mnie o przepis. Zdjęcia są Jego autorstwa i jest to kurczak curry w wersji soft. Ja robię zazwyczaj ostrzejszego, o czym On mógł się przekonać :D

Składniki (na 2 porcje)

• 2 piersi z kurczaka
• 2 woreczki ryżu
• pieczarki
• papryka słodka (wersja Samuraja)
• przyprawa curry
• cebula

Sos:

• 2 kostki rosołowe
• 500 ml wrzątku
• 3 łyżki mąki
• papryka ostra mielona (wersja ostrzejsza)

Wykonanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, polać oliwą, posypać przyprawami  i tak odstawić na kilka godzin (jeśli nie ma na to czasu można pominąć, ale mimo to polecam żeby pozwolić mięsu poleżeć trochę w marynacie).

Ugotować ryż w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu.

Cebulę wrzucić na rozgrzaną na patelni oliwę lub olej i chwilę przesmażyć. Następnie dodać kurczaka, pieczarki, paprykę pokrojoną według uznania i smażyć pod przykryciem około 10 minut.

W międzyczasie przygotować sos - rozpuścić kostki rosołowe we wrzątku i dodać całe opakowanie przyprawy curry i wymieszać. Następnie dodać mąkę i blendować aż uzyskamy aksamitną konsystencję. Dodać ostrą, mieloną paprykę i wymieszać.

Wylać sos na patelnię, zamieszać i potrzymać 2-3 minuty na małym ogniu, ciągle mieszając.

photo by: Samuraj

photo by: Samuraj

Smacznego! :)