Kurczak z brokułami w czosnkowym sosie

Słodko się tu zrobiło.
Aż zanadto.
A nadmiar czegokolwiek, nie jest najlepszym pomysłem.
Więc dziś pomysł na lekki i szybki obiad lub kolację.

Uwielbiam kurczaka z dodatkiem estragonu. Zyskuje on dzięki tej przyprawie taki nietuzinkowy smak i aromat. A dodatek tych uprażonych płatków migdałowych to już w ogóle bajka ;)

Składniki:

• pojedyncza pierś z kurczaka
• kilka różyczek brokuła
• duża garść (albo dwie) płatków migdałowych
• estragon
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• mały jogurt naturalny (180 g)
• 2 ząbki czosnku

Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki, polać oliwą, przyprawić solą, pieprzem i estragonem i odłożyć na chwilę. W tym czasie można przygotować sos i brokuły. 

Brokuły ugotować tak jak lubimy najbardziej (najlepiej al dente!). Do jogurtu dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, dodać soli i pieprzu do smaku i wymieszać. Na rozgrzanej, suchej patelni uprażyć płatki migdałowe na złoty kolor.

Następnie na tę samą rozgrzaną patelnię, wrzucić kurczaka i smażyć go często mieszając około 6-8 minut.

Na talerz wyłożyć brokuły, kurczaka, polać sosem i posypać płatkami migdałowymi.

Smacznego! :)