Naleśniki a'la creme brulee

Jestem waniliowym maniakiem.
Dlaczego naleśniki creme brulee?
Bo gdy je wymyśliłem, od razu do głowy przyszło to skojarzenie.
Wanilia, brązowy, karmelizowany cukier i żółtko w nadzieniu - to mówi samo za siebie ;)
Są przepyszne. Zaspokoją apetyt wszystkich wielbicieli tej aromatycznej przyprawy i nie tylko ;)

Składniki:

Na naleśniki:

• pół szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki mleka waniliowego
• 4-5 łyżek wody mineralnej 
• jajko
• łyżka cukru brązowego
• ziarenka z 1/4 laski wanilii
• masło do smażenia

Na nadzienie:

• około 200 g  półtłustego twarogu
• żółtko jajka
• 2 łyżeczki cukru pudru
• łyżeczka cukru waniliowego
• ewentualnie 1-2 łyżki mleka

Mąkę, mleko jajko zmiksować z cukrem i ziarenkami wanilii na gładką masę. Odstawić do lodówki na 15-20 minut. Po tym czasie do ciasta dodac kilka łyżek wody mineralnej (tak aby nabrało odpowiedniej konsystencji, bo nie może być za gęste). Nastepnie smażyć naleśniki z obu stron na rozgrzanym na patelni maśle.

Ser dobrze utrzeć z żółtkiem i cukrem. Jeśli nadzienie będzie za gęste można dodać odrobinę mleka.

Smarować naleśniki serową masą i zwijać jak krokiety, a następnie obtoczyć w brązowym cukrze i smażyć jeszcze na maśle kilka minut, obracając je na patelni (naleśniki najlepiej obtaczać w cukrze gdy są jeszcze ciepłe, bo wtedy cukier będzie się lepiej do nich przyklejał).

Jak dobrze że mamy weekend na karku.

Miłego popołudnia! :)